Vad är GI? Det är ett uttryck på allas läppar och på de flesta hälsomagasins omslagssidor.
GI är en förkortning för Glykemiskt Index från och det är ett mått på ett livsmedels fart att avgå magsäcken samt ta sej ut i blodet i form av blodsocker. Ju snabbare livsmedlet är desto högre GI har det och desto «onyttigare» är det.
Socker kastar sig ut i blodet nästan genast, det höjer blodsockret och ger vad som i folkmun heter «sockerkick». Man får handlingskraft, blir glad och alert. Efter blott en litens stund tar dock energin slut och man trillar minska i en svacka, ofta djupare ned än vad man började på. Då upplever man trötthet samt seghet och vill ofta ha en ny sockerkick. Kroppen försätts i en bergochdalbana med all denna snabba kalorier samt mycket av den hinner inte förbrännas utan lagras snabbt in i kroppens fettdepåer istället.
Om man istället äter långsamma kolhydrater, vilka är de som tar lång tid på sej att brytas dra ned i magsäcken och sedan stannar i blodet under en längre tid så hålls ens energinivå på en jämnare nivå. Man får ingen galen sockerkick, men heller inte ansträngande blodsockerfall. Dessa föda har lågt GI. Slutsatsen är att högt GI leder till fetma samt överkonsumtion medans lågt GI håller en nöjd, mätt samt belåten på mindre.
Problematiken med en diet baserad på GI-konceptet är att speciell mat med lågt GI kan innehålla fällor eftersom t ex fett sänker ett livsmedels GI. Ett Snickers, t ex, innehåller massor av jordnötter som är feta och på grund av detta få Snickers lågt GI. Det uttalar emellertid sig självt att en diet på en mängd Snickers inte gör under för någons gestalt. På nätet finns massor av fakta om GI samt GI-gurun i Sverige – Fredrik Paulun – har gett ut flera böcker i ämnet, han kan helt färdigt hjälpa en med frågan «Vad är GI? ».
Vill man minska en måltids GI värde så kan man addera citron alternativt vinäger eftersom syra sänker GI, fett sänker också GI värdet, likaså hela nötter och fröer. Spröda livsmedel har ofta högt GI medans kompakta har lågt. Vit fralla är utgångspunkten för GI-räkning och har fått värdet 100, vilket är högt.
Som viktminskningsmetod ser man till att de kolhydrater man får i sig är långsamma samt därmed har lågt GI. Man äter därmed nyttiga, fiberrika kolhydrater som stå sig ens blodsocker samt kynne på jämn nivå under längre tid. Man stå sig sig också mätt längre vilket gör det lättare att gå ner i vikt. Man kanske oxå håller kolhydratintaget lågt i allmänhet och försöker få i sej mer protein. Det finns emellertid ett chans då man också under GI-diet kan tillåta sig rappa kolhydrater samt det är exakt före samt efter energisk exercis, detta för att man ska kunna klara av bättre.
Så, vad är GI? – det är en snäll viktminskningsdiet, men antagligen mest av allt en nyttig livsstil som håller att leva efter hela livet.