Man bör emellertid kunna att sockret i sej inte är farligt, i begränsade mängder, utan att det är exakt det där med mängden som är avancerad att kontrollera. Socker finns i så många föda samt inte bara i glasklart söta don samt eftersom sockret är vanebildande så är det besvärligt att hämma sitt intag. Flera blir då istället totalt anti socker och menar att det är bättre att leva ett liv utan socker samt slippa suget, än att inta lite men alltid gå omkring samt vara sugen på mer.

Socker är kolhydrater och håller enormt snabbt ut i blodet. Kolhydrater är kroppens primära bränslekälla och när de kommer i blodet bildas blodsocker, vissa kolhydrater tar längre tid på sig att omvandlas till blodsocker samt kroppen får jobba hårdare för det, dessa kolhydrater har lågt GI. Andra kolhydrater är rappa samt har högt GI. Om kroppen inte tillförs några kolhydrater alls så bildas ketoner som bland övrigt blir hjärnans alternativa bränsle. Kroppen börjar oxå använda det lagrade fettet som bränslekälla och är man fet så går man ofta fort dra ner i kilon. Atkinsmetoden håller ut på att utesluta och begränsa kolhydratintaget och försätta kroppen i detta fettförbrännande befogenhet som kallas ketos.

Atkins rekommenderar att förutom att ja exkludera socker och sötsaker, alldenstund de är fullpackade med kolhydrater, dessutom exkludera allt som är sötat med sötningsmedel ur sin diet om man vill gå dra ned i kilon snabbt. Detta för att man anser att somliga kan få blodsockerpåverkan av sötningsmedel ehuru det inte innehåller ett litet antal kolhydrater.

Man får oxå ofta höra att man är ohälsosam om man äter sötningsmedel istället för socker, att allt som inte är naturligt är skadligt. År 2005 genomfördes en mycket känd besiktning av vårt mest begagnade sötningsmedel, aspartam. Man fann att man vid höga intag av aspartam ökade risken för att drabbas av somliga cancerformer som blodcancer, bröstcancer samt lymfcancer. Vid senare undersökningar har man fastställt att resultaten vid 2005-studien är tveksamma samt att mängden aspartam man måste få i sej var betydligt större än vad man brukar kunna få i sej. Aspartam är känsligt för uppvärmning och ungefär 180 gånger sötare än socker.

Sucralose är ett övrigt populärt sötningsmedel som tidigare inte har kunnat köpas i Sverige, nu kan man dock hitta Sucralose på www.allt-fraktfritt.com under varumärket Splenda. Sucralose är gjort på riktiga sockermolekyler och är ca 600 gånger sötare än socker. Det tål hetta samt kan blandas med både basiska och sura miljöer så det är väldigt användbart för den som vill begagna sötningsmedel istället för socker, oavsett anledning.