Dieter med en aning kolhydrater som koncept har vunnit mycket jordens underlag de senaste åren. Den förste att upptäcka positiva effekter på viktminskning igenom att kraftigt reducera kolhydratintaget var William Banting på uppmaning av Dr. William Harvey, redan på 1800-talet. Banting gick ner 20 kilo på ett år samt gav ut en uppskattad broschyr i ämnet. Det var också efter honom som uttrycket bantning myntades.

Denna kunskap föll emellertid snart i glömska samt på 1950-talet så utpekades fettet som den stora boven när det gäller fet. Det var efter en enorm vetenskaplig studie som detta deklarerades och sedan dess har det varit offentligt accepterat att det är fett man skall avvika minska på för att hålla formen. Rent logiskt har denna föreställning backats opp med att fett innehåller nära nog dubbelt så mycket kalorier som de övriga ett par näringsämnena kolhydrater samt protein.

Vi växte samtliga opp med tallriksmodellen där 50-60 % av maten vi till skulle emanera kolhydratrika källor som fralla, makaroner, ris och potatis. Det är detta som idag ifrågasätts samt kritiseras. Kolhydrater är inte något som människan för 1000 år sedan hade särskilt stor access till, mestadels kom då kolhydraterna från sockret i frukt. Man till betydligt mer fett samt äggviteämne och nu inser man att det är exakt igenom en diet med lite kolhydrater och mycket fett och äggviteämne som man lättast håller formen.

Har man flera kilon att gå dra ner så är en kost baserad på nästan bara fett och äggviteämne enormt verkningsfull. Kroppen håller då in i det metaboliska tillståndet ketos samt tar sin handlingskraft från de lagrade fettdepåerna. Kilona trillar av en som döda flugor. Mycket protein behövs för att bevara kroppens muskelmassa och fett behövs för att kroppen skall orka. Fördelningen bör se ut ca såhär: 75-80 % fett, 20 % protein samt 0-5 % kolhydrater. Ju mer fett man äter, desto mindre insulin utsöndras samt det är insulinet som gör att fett lagras i kroppen. Fett bränner fett, är ett förenklat benämning för att förklara processen. Fettet är också viktigt exakt för att kroppen ska idas fungera utan kolhydrater, alternativt med enormt en aning kolhydrater.

Om man lider av svårt sockerberoende så kan kolhydratreducerad föda oxå vara lösningen. Det handlar inte blott om att gå ned i kilon och hålla formen utan oxå om att göra sin anatomi oberoende av socker, som är den största kolhydratkällan som finns. Flera som har gjort LCHF (Low Carb High Fat) till en livsstil menar att de är totalt fria från sötsug. Blott det är en anledning att byta om sin föda och äta lite kolhydrater men mycket av gott fett och nyttigt äggviteämne.